Descripción

Nuestro aceite estrella, el más premiado. Sorprende por su elegancia y redondez. Tiene carácter y es alegre por su picor en el paladar. La hojiblanca es una variedad de aceituna típica del sur y muy difícil de encontrar con esta cualidad tan fresca verde como en La Cultivada.

PERFIL ORGANOLÉPTICO

Aceite con intensidades medias-altas de frutado con atributos verdes, especialmente hoja de olivo y vegetales, destacando la tomatera, alcachofa y pimienta verde, junto con ligeras notas secundarias alcanforadas de hierbas aromáticas y algún toque cítrico.

En boca, la entrada es dulce y almendrado, seguido inmediatamente por la reaparición de los atributos verdes. Presenta muy buen cuerpo, con un amargo de intensidad ligera-media y un picor en progresión muy persistente.

Se aprecian en el retrogusto almendra verde y nuevamente la hoja de olivo. En definitiva, es un hojiblanca con carácter.

MARIDAJES 

La Cultivada Hojiblanca la recomendamos con un buen pan artesano de masa madre, como el que elabora nuestro panadero predilecto, Fidel Pernia, que no deja de sorprendernos con su calidad y creatividad. La Cultivada Hojiblanca es deliciosa con una ensalada verde por sus notas de hierba o sobre cualquier verdura de temporada al horno; para realzar un sabroso arroz o una pasta. Enaltece el sabor del tradicional gazpacho o del salmorejo andaluz.

La elegancia y la frescura de La Cultivada Hojiblanca lo convierte en el perfecto condimento para una gran variedad de platos como:

-Verduras de temporada al horno, como el calabacín, el hinojo y el brócoli.

-Pescados azules, con guarnición de pimiento amarillo y cebolleta.

– Pasta de trigo, espelta y trigo sarraceno.

– Ensalada de aguacate y alcachofa.

-El tradicional salmorejo andaluz.

-Crema de espinaca, acelga  o brócoli.

-Carpaccio o stake tartare  de ternera o buey.

-Ensalada de bulgur o de quinoa.

-Arroz marinero.

-Sashimi o sushi de atún o salmón

FICHA TÉCNICA

LOGÍSTICA

FICHA LOGÍSTICA EUROPALET

FICHA LOGÍSTICA PALET AMERICANO