Le Molino de Santa Ana est un travail de ton populaire construit en 1896 dans les terres fertiles de la Campiña de Cordoba (Cordoue, Andalousie). Entouré par un endroit où les oliviers et les vignes prédominaient à l’époque, il a été recueilli dans la mémoire populaire en tant que “moulin moderne” en raison de la technologie avancée qu’il a utilisé. Nous avons récemment modifié son nom, en mémoire de notre grand-père: Molino de Santa Ana et San Carlos.
Cortijo Molino de Santa Ana et San Carlos
Tradition olive
Nous sommes attachés à la culture d´huile d´olive (HOVE) et aux héritiers d’un héritage familial intangible: le dévouement de nos ancêtres à l’olivier. Notre arrière-grand-père maternel a tellement aimé les oliviers qu’il a changé les fermes de haute valeur pécuniaire pour les oliveraies, perméables à la signification symbolique d’un arbre lié au concept essentiel de la civilisation.
De la ferme, il y a une belle vue sur le château d’Almodóvar, lié au califat de Cordoue, à l’époque où l’oliveraie était vénérée, et même nommée l’olivier comme un bien culturel.
Un pas de plus
Nous avons introduit la culture de nouvelles variétés d’oliviers dans nos terres: les premiers arbequinos d’Andalousie, ainsi que hojiblancos et picuales. Jeunes arbres qui se sont bien adaptés au terrain, et accompagnent la dernière redoute des lechines de la région, avec des dimensions et des formes qui nous invitent à voyager dans le temps. Ces oliviers représentent et témoignent de la saveur qui prédominait autrefois dans la région.
LOS CULTIVADOS SOUTIENNENT CEUX QUI TRAVAILLENT LA TERRE ET CEUX QUI FONT LA PROMOTION DE LA VRAIE SAVEUR DE LA NOURRITURE.
Los Cultivados (le Cultivés) sont un groupe d’artistes et de penseurs qui interagissent naturellement et exposent un art issu de l’expérience quotidienne. Que veut dire la Sagesse de Pallas Athène aujourd’hui ? Notre signe d’identité est la chouette. La nourriture est la base.
I. Quoi qu’ils fassent, los Cultivados sont des artistes. L’enthousiasme vital les trahit. Ils sont par nécessité. La profession alimentaire est un accident, jamais une destination.
II. Los Cultivados n’abandonnent jamais. Ils enrichissent le Monde avec leur expression artistique quotidienne, avec leurs intentions actives et bonnes.
III. Los Cultivados sont d’un rythme profond et lent. Ils vivent selon un engagement éthique individuel et social.
IV. Los Cultivados soutiennent ceux qui travaillent la terre et ceux qui font la promotion de la vraie saveur de la nourriture.
V. Los Cultivados cherchent la joie intérieure et la connaissance de la vie comme un moyen de cultiver soi-même parce qu’ils fusionnent la vie et l’art dans un seul visage.
VI. Los Cultivados sont des amoureux de la beauté qui se reconnaissent dans le plus inattendu. Ils se battent à chaque instant pour préserver la facilité d’improvisation, l’audace et la joie qui animent l’œuvre d’art.
VII. Los Cultivados s’engagent non seulement à prendre le petit-déjeuner avec l’Huile Cultivée, mais à répéter leurs Buts d’Amélioration dans ce délicieux rituel matinal.
