Beschreibung

Bio, Biodynamisches und Premium Natives Olivenöl Extra. La Cultivada Picual ist unser neuestes Monovarietal (Reinöl). Es stammt von den jüngsten Olivenbäumen des Gutes.

Diese Olivensorte wird wegen ihrer hohen Konzentration an Phenolen sehr geschätzt, unter anderen dem Oleocanthal mit seinen entzündungshemmenden Eigenschaften. Durch seinen hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien ist es besonders gesundheitsfördernd.

ORGANOLEPTISCHES PROFIL

Mittel- bis hohe Fruchtigkeit mit einer Dominanz von grünen Noten sowie mäßiger Bitterkeit und Würze.

Seine Aromen reichen von Blattgemüse über Tomate bis hin zu Feigenblatt.

Ein vollmundiges, äußerst ausgewogenes, harmonisches Öl.

GESCHMACKSVERBINDUNGEN

La Cultivada Picual eignet sich ideal für gegrilltes Fleisch oder traditionelle Fleischeintöpfe, für Fettfisch und zur Zubereitung der mediterranen Alioli-Mayonnaise; zur Herstellung des traditionellen, auf Brotkrumen basierenden Bauerngerichts „Migas“ oder für die andalusischen Kaltsuppen „Ajoblanco“ (mit Mandeln oder Bohnen), „Gazpacho“ oder „Salmorejo“; es passt sehr gut zu Gerichten mit Knoblauch und Gurken, zu jedem Pipirrana-Sommersalat. La Cultivada Picual verfeinert Artischockenherzen sowie Spargel und auch jedes andere Gericht mit Pilzen.

Für ein unvergessliches Salatdressing vermischt man La Cultivada Picual mit Honig, Senf und Sherry-Essig.

Darüber hinaus eignet sich das Öl hervorragend zur Konservierung von rohen oder gekochten Lebensmitteln.

Sogar das traditionelle andalusische Honig-Weihnachtsgebäck „Pestiños“ schmeckt damit gebacken hervorragend.

Es ist die perfekte Abrundung für:

–   Endivien- oder Chicorée-Salat mit Kresse

–   Tomatensalat

–   wilden Spargel

–   Rebhuhn- oder Wildschweinpastete

–   Gegrilltes Gemüse wie Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten

FACT SHEET

PACKING SPECIFICATIONS