Hojiblanca (producción muy limitada)
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LA CULTIVADA HOJIBLANCA 250 ML
Aceite de Oliva Virgen Extra de frutado medio-alto monovarietal de aceitunas cultivadas en el Molino de Santa Ana. Es de producción muy limitada, sólo 1.400 litros. FICHA LOGÍSTICA
LA CULTIVADA HOJIBLANCA 500 ML
ceite de Oliva Virgen Extra de frutado medio-alto monovarietal de aceitunas cultivadas en el Molino de Santa Ana. Es de producción muy limitada, sólo 1.400 litros. FICHA LOGÍSTICA
FICHA TÉCNICA
| REGIÓN | Campiña Sur (Córdoba). Andalucía. |
| ZONA DE PRODUCCIÓN | Finca “El Molino de Santa Ana” entre Guadalcázar y Fuente Palmera |
| ALTITUD | 160 metros sobre el nivel del mar. |
| VARIEDAD | Hojiblanca. |
| SISTEMA DE RECOLECCIÓN | Mecánica, sistema de vibración. |
| PERIODO DE RECOLECCIÓN | Última semana de Octubre. |
| SISTEMA DE EXTRACCIÓN | Sistema continuo de dos fases. |
| ALMACENAMIENTO | Depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno. |
| COLOR | Verde, filtrado. |
| AROMA | En nariz da un frutado medio-alto destacando las notas verdes, herbáceas, algo de manzana y almendra verde. . |
| SABOR | En boca resulta muy fresco, destaca por su complejidad de notas unidas en armonía entre dulce, ligeramente amargo y algo picante en el paladar. Muy equilibrado y complejo, elegante. |
| MARIDAJES | Ideal para la hora del Aperitivo combinado con un pan artesano. Se destaca en el gazpacho y en el salmorejo. Estupendo para las ensaladas y verduras de hojas verde, y maravilloso para las pastas. |
| ACIDEZ | < 0.1. |
