La conservación y la venta

“Para ser Extra Virgen del Olivo a la prensa y de la prensa a la despensa”

El aceite que se va obteniendo se irá almacenando en limpios depósitos de acero donde se conserva al abrigo del calor, la luz y el aire.  
Lo comercializamos dentro de su ciclo natural anual. Aunque el aceite tarde años en caducar, después de transcurrir doce meses se acelera el proceso de oxidación, perdiendo aroma y sabor.

Las latitas de la cultivada están recubiertas en su interior por una capa aislante. Deben guardarse cerradas y en lugar fresco.