La recogida

“Agua y luna, tiempo de aceituna”

Cada otoño, en el momento optimo de maduración de los frutos, realizamos la recogida asistidos por máquinas vibradoras que arrojarán la aceituna sin dañar el árbol. No cogemos las aceitunas que se cayeron al suelo antes de esta operación.

Si las dejáramos por más tiempo en el árbol continuarían acumulando aceite pero disminuirían sus cualidades organolépticas.

La Cultivada por Cortijo Arbequel sacrifica la cantidad por la calidad.  Veneramos a los buenos alimentos porque en si contienen nuestra propia salud.