Cultivando Paladar

El perfume que nos dejó Barcelona

El Equipo de La Cultivada

“Memoria selectiva para lo bueno, prudencia lógica para no arruinar el presente y optimismo desafiante para encarar el futuro”

Le 18: profesional y gourmet en Barcelona

El pasado 27 de enero tuve el placer de reecontrar a Patricia Rousseau en su nuevo proyecto profesional. Patricia tiene una larga trayectoria en el universo gourmet y esto se puede evidenciar en Le 18, en las buenas compañías que le rodean y en el publico que atrajo, ya que al punto de encuentro acudieron profesionales belgas, suizos, franceses y como no, ibéricos.

Le 18 es un espacio original, sobrio, elegante, simpático y muy contemporáneo como se aprecia en las imágenes. El equipo de Patricia participa tambien de todas estas virtudes. Le 18 es un lugar de eventos y conexiones profesionales (distribuidores, productores…) en torno al sector gourmet. Entre sus principales objetivos se encuentran, fomentar el crecimiento de las empresas españolas, distribuir marcas francesas de prestigio por España y ser fuente de inspiración a los actores gourmet a los que se ofrecen alternativas a traves de happenings y talleres.

Enhorabuena Patricia. Fue un placer para mi y para La Cultivada. Gracias a todo el equipo por su amabilidad y entrega.

cuando los jardines se elevan...

reinvindicando la cuchara....

antes de que comenzara el punto de encuentro

La Cultivada Lechín: Verde con solera

La Cultivada Lechin Primer día Cosecha

Hoy hemos extraído el zumo de nuestros olivares más ancianos, los originarios del Molino de Santa Ana. El resultado ha sido un caldo muy complejo en nariz, con un frutado medio alto y un buen picante, amargor y frutado en boca…Sólo tenemos mil litros, no se lo pierdan. Este es un Cultivado con solera.

Más detalles aquí próximamente…

La Cultivada en SLOWTRACK “Cañizares”

El próximo jueves, día diez y siete de octubre, en la castiza y madrileña calle de Cañizares, se celebrará de 8 a 10 pm, la apertura de Slowtrack, un nuevo espacio donde degustar el ARTE a través del buen hacer de Marta Moriarty y su equipo. De aperitivo tendremos nada más y nada menos que  “Drawing Rooms”, un site specific de Andy Goldsworthy, con un humilde toque de La Cultivada.

 

www.slowtracksociety.com

 

“Goldsworthy es un punto de referencia ineludible en Land Art, en escultura integrada, en coherencia y en ética tanto personal como creativa. Que haya decidido trabajar con nuestro recién nacido SLOWTRACK es un gran honor.
En Drawing Rooms, el artista interviene todas las paredes de nuestro espacio con un dibujo trazado con Juncus Effusus recogidos en las cercanías de Madrid. Cuenta como herramientas con su proverbial capacidad de improvisación al interactuar con cada entorno concreto, con espinas de Prunus Spinosa para fijar los juncos al muro, con su minuciosa pericia y su extremada paciencia…”:

www.slowtracksociety.com

SLOWTRACK, familiarmente conocido como Cañizares, es un espacio artístico sin definir donde se gestan ideas y ocurren cosas. Es un lugar de encuentro abierto a propuestas audaces y rigurosas en todos los ámbitos de la creación, donde además se ofrecerá el aceite de La Cultivada.

Gracias al equipo de Cañizares por este cálido regalo, ductil y maleable…¡Larga vida a SLOWTRACK y a los Cañeros Cultivados!


Lugar Cultivado en Berlin: Silo-Store

 

La Cultivada en SILO Berlin. Senefelderstrasse 33.

Honramos al pasado y miramos al futuro, ofreciendo una plataforma en Berlín para el diseño español, tradicional y contemporáneo

Son palabras de Julieta Benito, Elena Nieto y Cristina Scchuttman que se han unido para crear un espacio conceptual (Concept Store) en Berlin llamado SILO, donde se pueden encontrar productos escogidos uno a uno, y todos diseñados o hechos en España.

Algunas de nuestras marcas están ya muy consolidadas desde hace años, otras con pequeñas y otras jóvenes y emergentes, sin embargo todas comparten el amor por los materiales que usan, un modo sostenible de producción y un cuidado por cada detalle, calidad y estética. Son marcas que vuelven a la esencia…que vuelven a producir localmente y a cuidar lo que producen. Marcas con historias para contar.

SILO quiere ser un vehículo para este diseño español porque, como sus propias creadoras dicen, creemos en lo “WELL Made in Spain”, en lo “BIEN Hecho en España”

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LA CULTIVADA, premiada en ExpoAzeite

Arbequino Andaluz, S.L, con su AOVE La Cultivada, ha obtenido el segundo puesto en la categoría Europa, en el Concurso de Aceites de Oliva Vírgenes Extra “Premio ExpoAzeite”, que se celebra en el marco de la Feria Internacional de Aceite de Oliva, Aceitunas y Conservas, ExpoAzeite, que tuvo lugar recientemente en Sao Paulo. En esta cita expusieron productores nacionales e internacionales y se organizaron cursos, debates sobre las novedades del sector y degustaciones de los mejores vírgenes extra del mundo.

El concurso, que este año cumplió su cuarta edición, estuvo dirigido a los productores nacionales, importadores internacionales y envasadores. Su objetivo fue impulsar el consumo de aceite de oliva virgen extra en el territorio brasileño y dar a conocer y valorar su calidad y aspectos saludables y nutricionales. El jurado del certamen estuvo compuesto por expertos procedentes de España, Italia y Portugal y tres catadores invitados de Brasil.

Publicado en SEMANAL MERCACEI 878. 19/09/13 PG 15. ACTUALIDAD/PREMIOS

 

Saboreando a Ibn Arabi en el Museo Las Claras

Pablo Beneito (recitación) y José Perelló (sitar)

Hoy nos cultivamos el paladar con poesía, o mejor dicho con el recuerdo del recital poético que ayer, a la caída de la tarde, degustamos en la alberca del Museo de La Claras de Murcia (Ver Video )

Pablo Benito daba voz a Ibn Arabi, poeta sufi andalusi de inspiración universal, acompañado por un melodioso sitar que desvelaba la delicadeza artística del músico José Perelló ( video ) .

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Una ensaladilla, con virgen extra por favor…

Está llegando el verano y el cuerpo nos solicita platos fresquitos como el gazpacho o la clásica ensaladilla rusa http://es.wikipedia.org/wiki/Ensalada_rusa que con tanta predilección hemos acogido en el sur. Por aquí es una tapa muy popular y democrática conocida además como “el termómetro de un bar”. Su calidad y sabor determinará en gran medida el resto de la carta. Si la ensaladilla está rica, el lugar promete. Así que el “ensaladilleo” se puede convertir en una apasionante ruta critica gastronómica.

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¿Por qué consumir alimentos ecológicos?

Vamos a proponerte diez razones para consumir alimentos ecológicos, siguiendo y apoyando el listado de Ecovalia, para que sepamos cuánto cuentan nuestras propias elecciones cotidianas para la mejora medio ambiental del planeta. No debemos escudarnos en la mala gestión de los políticos, es un argumento muy obsoleto y poco responsable. Tenemos herramientas para el cambio y su marcha depende fundamentalmente de nosotros: los consumidores.

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El garo gaditano: la futura soja de los cocineros

Los antiguos romanos ya usaban, en el siglo IV antes de JC, un condimento que hoy se podría comparar con la soja de la cocina asiática que tan presente está en nuestras casas. Se trata del mítoco “garum” (garo) http://es.wikipedia.org/wiki/Garo_(salsa) que Apicio nos reveló en su libro “De res coquinaria”.

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