La Cultivada

El gramático y el barquero

 

Cierto gramático, y su importancia personal, se embarcaron en un bote, junto a un humilde barquero.

El gramático preguntó:

“¿Has estudiado gramática?”.

“No”, respondió el barquero.

Y el otro dijo: “Entonces, has perdido la mitad de tu vida”.

El barquero, muy afligido, se abstuvo de responder.

Un tiempo después, he aquí que el viento empujaba el bote hacia un remolino, cuando el barquero gritó al gramático:

“Amigo, ¿sabes nadar?”

“No”, dijo el otro.

“¡Entonces, oh buen hombre, oh gramático, has perdido tu vida entera, pues el bote zozobra en estos remolinos!”.

(Rumi, Mathnawi, I, 2835 ss.)

Rumi decía que en la pérdida de uno mismo, encontraríamos la jurisprudencia de la jurisprudencia, la gramática de la gramática y la esencia de todas las ciencias.

 

The Apartment: Pasado mañana en Madrid

www.theapt.es

Cultivados encuentros que fluyen con aceite…

Pan de gorgonzola y nueces de Pan y Piu

Vinos de Flor de Sal

 

 

Bocadillitos de Flores

Joaquin amenizando con su laud

Croquetas de La Azotea

Heladitos de La Fiorentina

una tarta de Ambrosius nunca decepciona

La Cultivada y su inseparable gacela

con este jardín de delicias para el paladar...no hay quien se despida...

 

GRACIAS BLANCA

HAMEVAKI Y TU ALEGRE EMPEÑO

son esperanzadores ejemplos

… MIENTRAS EXISTA BELLEZA …

nos dejaremos inspirar

 

Lo rústico es bello

Un jardín privado debe tener

una parcela rústica;

si solamente brilla por

su suntuosidad,

la vulgaridad del mismo

nos deja sin aliento.

(Aforismo taoista)

 

Las aceitunas sicilianas de Andrea

Nuestro amigo Andrea Giurdanella nos manda estas entrañables fotos de su finca familiar en Sicilia. Este año han obtenido cien litros de aceite de la variedad Nocellara, típica de la zona del volcán Etna.

 

Las aceitunas que vemos en la cesta son más grandes que las que se han usado para para extraer aceite. Andrea nos cuentan que éstas las van a aliñar con aceite, zanahorias, apio, pimientas y alcaparras.

También nos relata la idea que ha tenido su padre de empezar a cultivar alcaparras.

Dicen que las alcaparras son de origen asiático y que fueron traídas por los griegos a la cuenca mediterránea. La palabra proviene del término griego caparis que en España devino al-kapara, híbrido andalusí entre el árabe y la lengua romance.  El alcaparrón, más carnoso, sería el fruto, en cambio la alcaparra es el capullo de la flor del alcaparro.

La alcaparra se suele encuertir en vinagre. Además su valor reside en sus amplias aplicaciones en la farmacopea ya que tiene propiedades diuréticas, antirreumáticas, antiartríticas (debido a la caparirutina) y cosmetológicas. También se ha utilizado en Andalucía y en Murcia (donde abunda) para combatir el dolor de muelas en enjuagues bucales, como curación en heridas infectadas, mediante infusiones que combaten los padecimientos estomacales y para evitar la caída del cabello.

Gracias Andrea. Os animamos a este interesante cultivo y deseamos que sigáis compartiendo vuestras cultivadas historia.

Investigar la Naturaleza: El CDAN de Huesca

Naturaleza y arte pueden encontrarse de diferentes maneras. El arte no necesita del lienzos o la escultura para ser observado, sino que podemos encontrar su fuente en la belleza que se evidencia y esconde al mismo tiempo a nuestro alrededor. Esta mirada caracteriza al Centro De Arte y Naturaleza de Huesca que conecta el arte contemporáneo con el paisaje natural.

El nacimiento de este museo está estrictamente conectado con la figura del coleccionista y pintor José Beulas y de su mujer Maria Sarrate, quienes decidieron donar sus obras a la ciudad de Huesca. Uno de los principales focos que el CDAN desarrolla es el estudio sobre el paisaje, siguiendo los pasos del artista, tan interesado siempre en este tema. Los escenarios rurales nos desvelan algo mágico sobre nuestras orígenes y conexiones con la naturaleza.

La presencia de un centro como esto en un territorio tan rico como el aragonés y enlazado a la vigorosa personalidad de Beulas, permite subrayar el potencial del paisaje rural como instrumento para crear identidad y cohesión, completando un circulo que ensambla artistas y habitantes con el propio territorio.

El museo cuenta con un centro de investigación. Entres las actividades organizadas por el centro, señalamos cursos sobre paisaje que, desde el 2006, ha sido intrepretado en relación con el pensamiento, el arte, el territorio, la historia y el patrimonio, gracias a la aportación de estudiosos de nivel internacional, que han contribuido a hacer del CDAN una realidad tan prestigiosa y acreditada.

El destino de una moneda

El gran general japonés Nobunaga decidió atacar, a pesar de que solo contaba con un soldado por cada diez enemigos. Él estaba seguro de vencer, pero sus soldados abrigaban muchas dudas.

Cuando marchaban hacia el combate, se detuvieron en un santuario sionista. Después de orar en dicho santuario, Nobunaga salió afuera y dijo: “Ahora voy a echar una moneda al aire. Si sale cara, vencemos; si sale cruz, seremos derrotados. El destino nos revelará su rostro”.

Lanzo la moneda y salió cara. Los soldados se llenaron de tal ansia de luchar que no encontraron ninguna dificultad para vencer. Al día siguiente, un ayudante le dijo a Nobunaga: “Nadie puede cambiar el rostro del destino”.

“Exacto”, le replico Nobunag mientras le mostraba una moneda falsa que tenía cara por ambos lados.

¿El poder de la oración?

¿¿El poder del destino?

¿O el poder de una fe convencida de que algo va a ocurrir?

Real Fabrica: cuando lo bueno no cambia…

” Esto no es un Cuentame del pasado sino un informe semanal de lo que sigue siendo interesante y del futuro material de nuestro ajetreado pais”, y con la chispa de estas palabras que he encontrado en la web de Real Fábrica española, os presentamos el proyecto de la emprendedora Ro Muñoz.

Ro, con el propósito de defender los productos españoles con más solera, y tras una investigación académica sobre el comercio tradicional de nuestro país se animó a constituir su propia empresa para mostrar a quienes representan “lo que mejor sabemos hacer en España”.

El nombre de “Real Fábrica” proviene de las manufacturas reales del siglo XVIII: se fabricaban productos de lujo para la realeza a la par que se fomentaba la industria y la manufactura propia de los españoles. Ro recuperó este acertadísimo nombre para poner a nuestra disposición, a través la red, diversos, delicados y escogidos artículos españoles:

http://tienda.realfabrica.com/

 

¿Quien se resiste a una caja con historia, tradición y corazón?

¡Imprescindible para estas Navidades!

Holismo: buscando el equilibrio de la totalidad

Para cuidar de nuestra salud no existen solo los recursos comunes que todo el mundo conoce y utiliza, sino también un universo de prácticas alternativas que nos muestran un camino más allá de los usuales tratamientos médicos.

En los años setenta empezó a difundirse un nuevo modelo de medicamento, centrado en un paradigma científico que estaba relacionado con una nueva, y al tiempo tradicional, manera de mirar y sentir el mundo. Es lo que llamamos “medicina holística”. Según esta corriente, cada sistema funciona gracias a la conexión estricta y recíproca entre todos los elementos que lo componen. Cuando esta lógica se aplica a la medicina, para hacer un diagnóstico y encontrar remedios no se tiene en cuenta solo el elemento biológico, sino también las emociones. No podemos olvidar que somos cuerpo, mente y alma, comos la suma de  lo que albergamos dentro y lo que mostramos fuera, .

La medicina holística está ganando en independencia y llama la atención de la ciencia, que intenta analizarla y explicar algunos de sus fenómenos más característicos. Muy interesante, entre los asuntos de esta disciplina, es el concepto de auto-sanación, algo misterioso y fascinante, y aún susceptible de aumentar su investigación rigurosa en pro de la fiabilidad y autoridad de la medicina holística. Expertos en este sector, tales como el médico danés Søren Ventegodt, afirman que fenómenos como la auto-sanación, pueden explicarse si se tiene en cuenta la aportación positiva de la conciencia humana, capaz de influir altamente en los procesos de desarrollo físico y psíquico del hombre. Por tanto, la prueba definitiva que buscan los investigadores médicos es conectar la dimensión profunda y espiritual de la medicina holística con el rigor del mundo científico, en una gran ósmosis que pueda favorecer el progreso de ambas realidades gracias a esta misma fusión.

Algunas investigaciones apuntan que la sanación opera cuando la conciencia tiene un proceder contrario a nuestro actuar en situación de crisis. Por lo general, cuando hay algo que nos pone en un brete, lo más frecuente volver la mirada hacia otro lado y olvidar  nuestras propias dificultades y causantes del dolor. Por el contrario, y para recobrar salud y equilibrio, lo que propone la medicina holística es comenzar por el reconocimiento de los factores de estrés y malestar, percatándonos de la responsabilidad personal en el estado de crisis. Así acabaríamos emprendiendo la acción necesaria para vencer y transformar lo negativo. De hecho, según estos estudios, la honda conexión entre cuerpo y espíritu se manifiesta también a nivel biológico: cuando experimentamos disgustos y obstáculos, y casi sin darnos cuenta, actuamos negativamente, tomando decisiones y eligiendo caminos que nos conducen a un sufrimiento aún peor y que bloquean el alma, enfermando a su vez al cuerpo. El proceso de sanación está vinculado a la apertura a la vida y al autoconocimiento, restableciendo, según lo que el holismo sugiere, el sentido de la totalidad que nos une a todos los elementos del universo que habitamos.

 

Cultivando la piel mixta y grasa


¿Tienes problemas de piel grasa en tu rostro?  Aunque te parezca increíble el aceite de oliva virgen extra te ayudará si lo mezclas con los ingredientes adecuados para elaborar una sencilla mascarilla. A saber, mezclando la yema de un huevo, el zumo de medio limón ( o entero dependiendo del tamaño) y dos cucharitas de aceite de oliva. Fusionando estos ingredientes obtendrás una masa densa y compacta, déjala reposar en tu cara durante veinte minutos y enjuágate con agua fría. Notarás el efecto astringente del limón y las propiedades emolientes del aceite.

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