A la búsqueda de la Esencia única de aceituna

Ayer comenzábamos lo que será una semana de catas de los presumiblemente mejores AOVEs del mundo. Este concurso internacional está organizado por la prestigiosa revista gourmet DER FEINSCHMECKER: Der Feinschmecker OLIO Award 2012 (www.olivenoeltest.de) cuya sede se encuentra en la bella ciudad de Hamburgo en el “Jahreszeiten Verlag”.

El jurado está compuesto por un panel de catadores y expertos en AOVE procedentes de Italia, España, Tunez, Grecia y EEUU. La mayoría son veteranos en esta competición salvo alguno que otro nuevo invitado, como servidora.

En el primer día de cata (más de 200 muestras) hubo un 20% defectuosos, otro 20% que ni fu ni fa y el resto de zumos fueron seleccionados para la final por su excelencia organoléptica.

En breves instantes comenzamos otra interesante e intensa jornada de cata en la que nuevamente buscaremos esa esencia única por su complejidad armónica.